O principal objetivo do Programa de Formação/Curso de Formação BTSF sobre Avaliação dos Riscos Microbioológicos é:
- divulgar as melhores práticas para a aplicação dos princípios e métodos de avaliação dos riscos da cadeia alimentar, melhorar o conhecimento desta complexa área de trabalho e assegurar normas de execução coerentes e rigorosas em toda a União Europeia.
Os objetivos alargados desta atividade de formação são os seguintes :
- Promover o intercâmbio de experiências, a fim de aumentar o nível de especialização e a harmonização das abordagens.
- Contribuir para aumentar a transparência e reforçar a confiança entre as autoridades dos Estados-Membros nas respetivas avaliações de risco.
- Contribuir para a harmonização das abordagens de avaliação dos riscos.
- Divulgar as melhores práticas em matéria de gestão e comunicação dos riscos.
- Promover a redução das discrepâncias nos aspetos processuais da avaliação dos riscos.
O curso aborda os seguintes temas :
- Intoxicação dos alimentos versus infeção pelos alimentos
- Perceção de riscos graves versus Presunção de segurança qualificada
- Sequenciação do genoma
- Percurso do produto para o Patogen-Produto
- O triângulo da doença (matriz alimentar do agente patogénico virulena-hospedeiro)
- Fontes de dados de resposta dose-resposta (estudos de alimentação com voluntários em seres humanos, dados epidemiológicos, estudos em animais, estudos in vitro)
- Modelização da relação dose-resposta (tipos de modelos, seleção do modelo dose-resposta)
- Processos microbianos (tais como crescimento e inativação de microrganismos) e processos de manuseamento de alimentos (por exemplo, contaminação cruzada), inferência estatística
- Modelos qualitativos e qualitativos (determinísticos vs. estocásticos), simples vs. estruturados
- Incerteza e variabilidade na avaliação da exposição
- Análise de sensibilidade e cenários «quê» osAspetos de gestão dos riscos especificamente relacionados com a avaliação dos riscos microbiológicos e outras questões conexas (por exemplo, resistência antimicrobiana, EEB e outros priões de EET)
- Comunicação dos riscos
Este programa de formação foi concebido para os perfis e funções a seguir descritos : Verifique o cumprimento dos critérios de seleção antes de apresentar ou validar as candidaturas.
- Experiência profissional em autoridades nacionais e instituições públicas (incluindo as chamadas «organizações do artigo 36.º do Regulamento n.º 178/2002») envolvidas na avaliação dos riscos da cadeia alimentar
- Experiência no domínio específico da avaliação dos riscos microbiológicos.
- Experiência na investigação e gestão de crises
| Sessão | Data de início | Data do termo | Cidade | País |
|---|---|---|---|---|
| 4 | 09/10/2023 | 13/10/2023 | Varsóvia | Polónia |
| 5 | 17/06/2024 | 21/06/2024 | Roma | Itália |
